Pão de Ló de Ovar Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O autêntico Pão de Ló de Ovar, um bolo esponjoso e húmido, com uma textura delicada e um sabor a ovo e açúcar inconfundível. Tradicionalmente cozido em formas de papel, resulta num bolo leve e aerado.
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Ingredientes
- Ovos10
- Açúcar300g
- Farinha de Trigo100g
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda (cerca de 24cm) com papel vegetal, cobrindo bem o fundo e as laterais.
- 2
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- 3
Numa outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 4
Incorpore delicadamente a farinha peneirada no creme de gemas, misturando suavemente para não perder o ar.
- 5
Adicione as claras em castelo à mistura anterior, envolvendo cuidadosamente com uma espátula, de baixo para cima, até obter uma massa homogénea e aerada.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido, mas ainda húmido no centro. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
