Arroz Doce com Toque de Laranja e Amêndoa
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação aromática do arroz doce tradicional, infusionada com raspas de laranja e finalizada com amêndoas torradas para uma textura crocante.
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Ingredientes
- Arroz carolino200g
- Leite gordo1 litro
- Açúcar150g
- Casca de limão1/2
- Casca de laranja1/2
- Pau de canela1
- Ovos (gemas)2
- Amêndoa laminada torrada30g
- Canela em póq.b.
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Lave o arroz.
- 2
Num tacho, coloque o arroz, o leite, as cascas de limão e laranja, o pau de canela e uma pitada de sal. Leve a lume brando.
- 3
Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar bem cozido e o líquido cremoso (cerca de 50-60 minutos).
- 4
Retire as cascas e o pau de canela.
- 5
Numa tigela, bata as gemas. Tempere as gemas com um pouco do arroz doce quente.
- 6
Verta a mistura das gemas de volta para o tacho, mexendo sempre. Cozinhe por mais 2-3 minutos sem ferver.
- 7
Retire do lume e verta para uma travessa.
- 8
Deixe arrefecer e, antes de servir, polvilhe com canela em pó e amêndoa laminada torrada.
