80 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Carne Assada na Panela de Pressão com Molho de Vinho Tinto
85% autêntica · Brasileira
Uma versão sofisticada da carne assada na panela de pressão, enriquecida com vinho tinto e ervas, criando um molho rico e profundo para acompanhar a carne macia.
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Ingredientes
- Lagarto ou Coxão Mole1 kg
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Vinho tinto seco1 xícara
- Caldo de carne1/2 xícara
- Água1/2 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ervas frescas (tomilho, alecrim)a gosto
Passos
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta.
- 2
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
- 3
Adicione a cebola e o alho, refogue até dourarem.
- 4
Deglaceie a panela com o vinho tinto, raspando o fundo.
- 5
Adicione o caldo de carne, a água, sal, pimenta e ervas.
- 6
Cozinhe por 50-60 minutos após pegar pressão.
- 7
Retire a carne, coe o molho e reduza em fogo baixo se necessário. Sirva a carne fatiada com o molho.
