Moqueca Capixaba Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
A moqueca capixaba clássica, leve e aromática, feita com peixe branco fresco, tomate, cebola, coentro e urucum para dar cor. Servida em panela de barro.
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Ingredientes
- Filé de peixe branco (robalo, dourado ou badejo)800g
- Tomates maduros, picados4 unidades
- Cebola grande, picada1 unidade
- Pimentão verde em rodelas finas1 unidade
- Coentro fresco picado1 maço
- Alho picado4 dentes
- Azeite de oliva1/2 xícara
- Azeite de dendê (opcional, para cor e sabor)2 colheres de sopa
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água1/2 xícara
- Urucum em pó ou sementes (para cor)1 colher de sopa
Passos
- 1
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela de barro ou panela grossa, faça camadas alternadas de cebola, tomate, pimentão e alho. Regue com metade do azeite de oliva e, se usar, o azeite de dendê.
- 3
Disponha os filés de peixe sobre os vegetais. Cubra com o restante dos vegetais e regue com o restante do azeite.
- 4
Adicione a água e o urucum. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais macios.
- 5
Finalize com coentro fresco picado. Sirva quente, diretamente da panela.
