Bacalhau à Lagareiro com Couve-Galega
85% autêntica · Portuguesa (Regional)
Uma variação regional do Bacalhau à Lagareiro, que incorpora a couve-galega salteada, adicionando um toque de frescura e um elemento vegetal tradicional.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado em lombos700g
- Batatas pequenas800g
- Couve-galega cortada fina300g
- Azeite virgem extra180ml
- Dentes de alho laminados4
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Coza as batatas em água com sal até ficarem tenras. Escorra.
- 3
Num tabuleiro, disponha as batatas e os lombos de bacalhau. Regue com metade do azeite, tempere com sal e pimenta.
- 4
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até o bacalhau estar cozido.
- 5
Enquanto o bacalhau assa, salteie a couve-galega numa frigideira com o restante azeite e os alhos laminados até ficar tenra.
- 6
Sirva o bacalhau com as batatas e a couve salteada, regando com o azeite do assado.
