Polvo à Lagareiro Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, o Polvo à Lagareiro apresenta polvo tenro cozido e depois assado com bastante azeite, alho e batatas a murro. É um prato rústico e reconfortante.
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Ingredientes
- Polvo1.5 kg
- Batatas1 kg
- Azeite Virgem Extra200 ml
- Alho6 dentes
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Salsa frescaum punhado
Passos
- 1
Cozinhe o polvo em água com sal e as folhas de louro até ficar tenro (cerca de 45-60 minutos). Escorra e reserve a água da cozedura.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Lave as batatas e coza-as em água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quentes, esmague-as levemente com a base de um copo ou com as mãos.
- 4
Num tabuleiro de forno, disponha as batatas esmagadas e os tentáculos do polvo. Regue generosamente com azeite e espalhe os dentes de alho picados ou esmagados.
- 5
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até as batatas e o polvo estarem dourados e ligeiramente crocantes.
- 6
Retire do forno, tempere com sal e pimenta a gosto, e polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
