Polvo à Lagareiro com Toque Algarvio
80% autêntica · Portuguesa (Algarve)
Uma variação regional do Polvo à Lagareiro, inspirada nos sabores do Algarve. Inclui pimentos assados e um toque de piri-piri para um sabor extra.
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Ingredientes
- Polvo1.2 kg
- Batatas pequenas800 g
- Pimento vermelho1
- Pimento amarelo1
- Azeite Virgem Extra200 ml
- Alho5 dentes
- Piri-piri (malagueta seca ou fresca)1/2
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentros frescosum punhado
Passos
- 1
Cozinhe o polvo em água com sal até ficar tenro (cerca de 45-60 minutos). Escorra e corte em pedaços grandes.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Lave as batatas e os pimentos. Corte os pimentos em tiras grossas. Coloque as batatas e os pimentos num tabuleiro, regue com um pouco de azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, até as batatas estarem macias e os pimentos tenros.
- 4
Numa frigideira grande, aqueça o restante azeite em lume médio. Adicione os alhos picados e o piri-piri picado (se usar). Deixe refogar ligeiramente.
- 5
Adicione os pedaços de polvo à frigideira e salteie por cerca de 5-7 minutos, até dourarem.
- 6
Junte as batatas e os pimentos assados à frigideira com o polvo. Misture tudo delicadamente.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, polvilhado com coentros frescos.
