Muamba de Peixe Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um prato clássico de Moçambique, esta muamba de peixe é feita com peixe fresco cozido lentamente em azeite de dendê, tomate, cebola e piri-piri, resultando num guisado rico e aromático.
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Ingredientes
- Peixe branco (garoupa, tilápia ou similar)500g
- Azeite de dendê (óleo de palma)200ml
- Tomates maduros, picados400g
- Cebola grande, picada1
- Alho, picado3 dentes
- Piri-piri fresco ou em pó1-2
- Coentro fresco, picadoum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água100ml
Passos
- 1
Tempere o peixe com sal e pimenta.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 4
Junte os tomates picados e o piri-piri. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar.
- 5
Adicione o peixe à panela, juntamente com a água. Mexa delicadamente para cobrir o peixe com o molho.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e escamar facilmente.
- 7
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 8
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
