Bibimbap Tradicional Coreano
Prato tradicional · Coreana
Um prato coreano clássico e vibrante, composto por uma tigela de arroz branco coberta com vegetais salteados e temperados (namul), molho de pimenta gochujang, molho de soja, um ovo frito e carne (geralmente bovina).
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Ingredientes
- Arroz branco cozido4 xícaras
- Carne bovina (alcatra ou filé mignon)300g
- Ovos4
- Espinacfre200g
- Cenoura1 grande
- Abobrinha1 média
- Cogumelos shiitake frescos100g
- Alho picado4 dentes
- Óleo de gergelim4 colheres de sopa
- Molho de soja (ganjang)6 colheres de sopa
- Gochujang (pasta de pimenta coreana)4 colheres de sopa
- Açúcar2 colheres de chá
- Sementes de gergelim torradas2 colheres de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare o arroz branco e reserve.
- 2
Corte a carne em tiras finas e marine com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, alho picado, açúcar, sal e pimenta do reino por pelo menos 30 minutos.
- 3
Prepare os vegetais (namul): Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 1 minuto, escorra, pique e tempere com 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de molho de soja e alho picado. Corte a cenoura e a abobrinha em julienne fina e salteie em óleo vegetal com sal até ficarem macias, mas crocantes. Salteie os cogumelos shiitake fatiados com alho, molho de soja e óleo de gergelim.
- 4
Frite os ovos em estilo 'sunny-side up' (gema mole).
- 5
Em uma tigela, coloque uma porção generosa de arroz. Disponha os vegetais preparados e a carne sobre o arroz em seções separadas. Adicione uma colher de sopa de gochujang no centro e cubra com o ovo frito.
- 6
Finalize com sementes de gergelim torradas e um fio de óleo de gergelim, se desejar. Sirva imediatamente, misturando todos os ingredientes antes de comer.
