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Caldo de Abóbora com Carne Seca e Toque de Gengibre
75% autêntica · Brasileira com Influências
Uma variação criativa do caldo tradicional, com a adição de gengibre fresco para um toque picante e aromático, elevando o sabor da abóbora e da carne seca.
Ingredientes
- Abóbora cabotiá1 kg
- Carne seca300 g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)1 maço
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Dessalgue e cozinhe a carne seca na panela de pressão até ficar macia. Desfie e reserve.
- 2
Descasque e corte a abóbora em cubos.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado até dourarem.
- 4
Adicione a abóbora em cubos e cubra com água. Cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
- 5
Amasse a abóbora ou bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
- 6
Volte o purê para a panela. Adicione a carne seca desfiada.
- 7
Ajuste a consistência com a água do cozimento. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 8
Cozinhe por mais 10 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
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