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Feijão de Corda com Carne Seca e Abóbora
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional que adiciona a doçura e a textura da abóbora à combinação clássica de feijão de corda e carne seca, criando um prato mais complexo e nutritivo.
Ingredientes
- Feijão de corda400g
- Carne seca300g
- Abóbora cabotiá300g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Coentro1/2 maço
- Louro1 folha
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Dessalgue e cozinhe a carne seca na panela de pressão até ficar macia. Desfie.
- 2
Deixe o feijão de corda de molho por pelo menos 4 horas. Escorra.
- 3
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados no azeite.
- 4
Adicione a carne seca desfiada e refogue.
- 5
Acrescente o feijão de corda escorrido, a folha de louro e cubra com água.
- 6
Cozinhe em fogo médio-baixo até o feijão ficar quase macio. Adicione a abóbora em cubos.
- 7
Continue cozinhando até a abóbora e o feijão estarem bem macios e o caldo engrossar. Ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Finalize com coentro fresco picado.
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