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Paçoca de Carne Seca com Abóbora
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa da paçoca de carne seca, adicionando a doçura e a textura da abóbora para um contraste de sabores interessante.
Ingredientes
- Carne seca400g
- Farinha de mandioca torrada1.5 xícaras
- Abóbora (moranga ou cabotiá) em cubos200g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne seca na panela de pressão até ficar macia. Desfie e moa.
- 2
Cozinhe os cubos de abóbora no vapor ou em água até ficarem macios, mas firmes. Amasse grosseiramente.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 4
Adicione a carne moída e refogue.
- 5
Incorpore a farinha de mandioca torrada e misture bem. Cozinhe em fogo baixo.
- 6
Adicione a abóbora amassada e misture delicadamente, tentando não desmanchar completamente os pedaços.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Se necessário, adicione um pouco de água.
- 8
Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
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