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Ovos Verdes Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Ovos cozidos envoltos numa mistura de carne picada temperada e depois fritos até ficarem dourados. Uma entrada clássica e saborosa.
Ingredientes
- Ovos8
- Carne de porco picada300g
- Cebola picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Salsa picada2 colheres de sopa
- Pão ralado50g
- Ovo batido1
- Farinha de trigo50g
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Escorra, passe por água fria e descasque.
- 2
Numa tigela, misture a carne picada, a cebola, o alho, a salsa, o pão ralado, sal e pimenta.
- 3
Divida a mistura de carne em 8 porções iguais. Achate cada porção na palma da mão.
- 4
Coloque um ovo cozido no centro de cada porção de carne e molde a carne à volta do ovo, cobrindo-o completamente e formando uma bola.
- 5
Passe cada bola de carne e ovo por farinha, depois por ovo batido e, por fim, por pão ralado.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda a cerca de 180°C. Frite os ovos verdes em lotes, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e cozidos por dentro (cerca de 5-7 minutos).
- 7
Retire os ovos verdes do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Sirva quente.
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