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Escondidinho de Carne Moída com Abóbora
70% autêntica · Brasileira (Regional)
Uma variação criativa e mais leve do escondidinho, substituindo parte da mandioca ou batata por purê de abóbora cabotiá. O resultado é um prato com um toque adocicado sutil e uma cor vibrante.
Ingredientes
- Abóbora cabotiá700 g
- Mandioca (aipim/macaxeira)300 g
- Leite150 ml
- Manteiga40 g
- Carne moída500 g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Pimentão verde picado1/2 unidade
- Azeitonas picadas50 g
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Queijo coalho ralado (opcional)100 g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente para cozinhar
Passos
- 1
Cozinhe a abóbora e a mandioca separadamente em água com sal até ficarem bem macias. Escorra bem.
- 2
Amasse a abóbora e a mandioca juntas. Adicione o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto. Misture até obter um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Acrescente o pimentão picado e as azeitonas picadas. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Incorpore o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
- 7
Monte o escondidinho em um refratário: camada de purê, recheio de carne moída, e finalize com purê.
- 8
Se usar, cubra com queijo coalho ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
- 9
Sirva quente.
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