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Escondidinho de Mandioca com Carne Moída Rápido
70% autêntica · Brasileira
Uma versão mais prática do escondidinho, utilizando carne moída fresca em vez de carne seca, e um purê de mandioca simplificado para um preparo mais rápido.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)700g
- Carne moída (bovina ou suína)400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Tomate pelado picado1/2 lata (200g)
- Leite150 ml
- Manteiga1 colher de sopa
- Queijo muçarela ralado100g
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Salsinha picadaa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente para cozinhar
Passos
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione a carne moída e doure bem. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Junte o tomate pelado picado e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Misture a salsinha picada.
- 4
Prepare o purê: aqueça o leite e a manteiga. Misture à mandioca amassada até obter um purê cremoso. Ajuste o sal.
- 5
Monte o escondidinho em um refratário: camada de purê, camada de carne moída, camada de purê.
- 6
Cubra com o queijo muçarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 7
Sirva quente.
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