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Escondidinho de Carne Moída Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico comfort food brasileiro, este escondidinho combina uma camada generosa de purê de mandioca cremoso com um recheio saboroso de carne moída refogada com temperos tradicionais. Gratinado com queijo, é uma refeição reconfortante e deliciosa.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Leite200 ml
- Manteiga50 g
- Carne moída500 g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2 unidades médias
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Queijo muçarela ralado150 g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente para cozinhar
Passos
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem, formando um purê. Adicione o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto. Misture até obter um purê liso e cremoso. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até ele desmanchar levemente.
- 5
Incorpore o cheiro-verde picado e desligue o fogo. O recheio deve ficar úmido, mas não com excesso de líquido.
- 6
Em um refratário, monte o escondidinho: comece com uma camada de purê de mandioca, cubra com o recheio de carne moída e finalize com outra camada de purê.
- 7
Cubra com o queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo dourar e gratinar.
- 8
Sirva quente.
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