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Feijão Manteiguinha com Leite de Coco e Camarão
60% autêntica · Amazônica / Criativa
Uma fusão exótica do feijão manteiguinha com a cremosidade do leite de coco e o sabor do camarão, inspirada nos sabores amazônicos.
Ingredientes
- Feijão manteiguinha400g
- Água1.5 litros
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Alho picado3 dentes
- Cebola picada1/2 média
- Leite de coco200ml
- Camarão limpo200g
- Coentro picadoa gosto
- Azeite de dendê (opcional)1 colher de chá
Passos
- 1
Cozinhe o feijão manteiguinha em 1.5 litros de água com sal até ficar bem macio. Se usar panela de pressão, cozinhe por cerca de 25-30 minutos após pegar pressão.
- 2
Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, aqueça um fio de azeite (ou azeite de dendê, se usar) e refogue o alho e a cebola picados.
- 3
Adicione o camarão limpo e cozinhe por 2-3 minutos, apenas até mudarem de cor.
- 4
Quando o feijão estiver cozido, retire cerca de 1 concha de grãos e amasse-os com um garfo. Retorne o feijão amassado para a panela.
- 5
Adicione o refogado de alho, cebola e camarão ao feijão. Incorpore o leite de coco e misture bem.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem deixar ferver intensamente, para os sabores se fundirem.
- 7
Sirva quente, decorado com coentro picado.
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