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Fettuccine Alfredo Tradicional
Prato tradicional · Italiana
A clássica e luxuosa receita de Fettuccine Alfredo, feita com manteiga, queijo Parmigiano-Reggiano e creme de leite fresco, resultando em um molho cremoso e rico que envolve perfeitamente a massa.
Ingredientes
- Fettuccine fresco400g
- Manteiga sem sal115g
- Creme de leite fresco (nata)240ml
- Queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora150g
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Salsinha fresca picada (para guarnição)2 colheres de sopa
Passos
- 1
Cozinhe o fettuccine fresco em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, reservando cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- 3
Adicione o creme de leite fresco e aqueça suavemente, sem deixar ferver.
- 4
Retire a frigideira do fogo e adicione gradualmente o Parmigiano-Reggiano ralado, mexendo vigorosamente para criar um molho cremoso e homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada.
- 5
Adicione o fettuccine cozido à frigideira com o molho. Misture bem para cobrir toda a massa.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- 7
Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada e mais queijo Parmigiano-Reggiano, se desejar.
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