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Fettuccine Alfredo com Camarão e Limão Siciliano
60% autêntica · Italiana-Moderna
Uma variação sofisticada do Fettuccine Alfredo, adicionando camarões suculentos e o toque cítrico e aromático do limão siciliano para um prato mais leve e complexo.
Ingredientes
- Fettuccine fresco400g
- Camarão médio, limpo400g
- Manteiga sem sal80g
- Creme de leite fresco200ml
- Queijo Parmigiano-Reggiano ralado120g
- Alho picado2 dentes
- Raspas de limão siciliano1 colher de chá
- Suco de limão siciliano1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Salsinha fresca picada (para guarnição)2 colheres de sopa
Passos
- 1
Cozinhe o fettuccine fresco em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
- 2
Enquanto a massa cozinha, tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e derreta.
- 4
Adicione o creme de leite fresco e aqueça suavemente. Incorpore o Parmigiano-Reggiano ralado, mexendo até o molho ficar cremoso. Adicione as raspas e o suco de limão siciliano.
- 5
Adicione o fettuccine cozido ao molho. Misture bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.
- 6
Retorne os camarões cozidos à frigideira e misture delicadamente com a massa e o molho.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada.
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