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Folar de Valpaços Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O Folar de Valpaços é um pão doce tradicional da região de Trás-os-Montes, especialmente de Valpaços, feito com ovos, açúcar e farinha, muitas vezes aromatizado com limão e canela. É um pão rico e festivo, tradicionalmente consumido na Páscoa.
Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Açúcar200g
- Ovos6
- Manteiga sem sal100g
- Leite100ml
- Raspa de limão1
- Canela em pó1 colher de chá
- Fermento em pó1 colher de chá
- Sal1 pitada
- Açúcar em pó para polvilharq.b.
Passos
- 1
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione a manteiga derretida e o leite morno, misturando bem.
- 3
Incorpore a raspa de limão e a canela em pó.
- 4
Numa tigela separada, misture a farinha com o fermento e o sal.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente até formar uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa. Não amasse em excesso.
- 6
Divida a massa em duas partes. Numa delas, adicione 4 ovos inteiros crus (com casca, bem lavados). Misture delicadamente para incorporar os ovos na massa, tentando não os partir.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 24cm de diâmetro.
- 8
Coloque metade da massa simples na forma, espalhando uniformemente. Disponha os 4 ovos crus (com casca) sobre esta camada de massa. Cubra com o restante da massa simples, e por cima, distribua a massa com os ovos crus, garantindo que os ovos ficam bem envolvidos.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos, ou até o pão estar dourado e cozido. Faça o teste do palito.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 11
Antes de servir, polvilhe generosamente com açúcar em pó.
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