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Broa de Avintes Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A broa de milho tradicional de Avintes, conhecida pela sua textura densa e sabor ligeiramente adocicado e rústico, feita com farinha de milho e centeio.
Ingredientes
- Farinha de milho500g
- Farinha de centeio250g
- Água morna300ml
- Fermento biológico seco7g
- Açúcar1 colher de sopa
- Sal1 colher de chá
Passos
- 1
Dissolver o fermento e o açúcar em água morna. Deixar repousar por 10 minutos.
- 2
Numa tigela grande, misturar as farinhas de milho e centeio com o sal.
- 3
Adicionar a mistura de fermento às farinhas e amassar até obter uma massa homogénea e pegajosa.
- 4
Cobrir a tigela e deixar a massa levedar num local quente por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 5
Pré-aquecer o forno a 200°C.
- 6
Moldar a massa em formato de broa (redonda e achatada).
- 7
Colocar a broa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 8
Levar ao forno por 40-50 minutos, ou até a broa estar bem dourada e cozida por dentro.
- 9
Deixar arrefecer completamente antes de cortar.
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