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Leite-Creme com Toque de Laranja e Cardamomo
80% autêntica · Portuguesa com influências
Uma variação aromática do Leite-Creme, infusionado com raspas de laranja e um toque exótico de cardamomo, elevando a sobremesa tradicional.
Ingredientes
- Leite gordo1 litro
- Açúcar180g
- Gemas de ovo6
- Amido de milho (Maizena)30g
- Raspas de laranjade 1 laranja
- Sementes de cardamomo4-5
- Pau de canela1/2
- Canela em pó para polvilhara gosto
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o leite com as raspas de laranja, as sementes de cardamomo ligeiramente esmagadas e o pau de canela. Deixe em infusão por 15 minutos após aquecer.
- 2
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogéneo. Adicione a pitada de sal.
- 3
Coe o leite para remover os sólidos. Verta lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- 4
Volte a colocar a mistura na panela e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar. Não deixe ferver.
- 5
Despeje o leite-creme em taças individuais.
- 6
Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó e, opcionalmente, algumas sementes de cardamomo esmagadas.
- 7
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
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