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Leite-Creme Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O clássico e reconfortante Leite-Creme, uma sobremesa portuguesa cremosa e delicada, feita com leite, gemas de ovo, açúcar e um toque de limão e canela.
Ingredientes
- Leite gordo1 litro
- Açúcar200g
- Gemas de ovo6
- Amido de milho (Maizena)30g
- Casca de limão1
- Pau de canela1
- Canela em pó para polvilhara gosto
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até começar a ferver. Retire do lume e deixe em infusão por 10 minutos.
- 2
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogéneo. Adicione a pitada de sal.
- 3
Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Verta lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
- 4
Volte a colocar a mistura na panela e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar. Não deixe ferver.
- 5
Despeje o leite-creme em taças individuais ou numa travessa.
- 6
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe generosamente com canela em pó.
- 7
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
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