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Macarrão com Calabresa Cremoso ao Vinho Tinto
60% autêntica · Brasileira/Italiana
Uma variação mais elaborada, com um molho cremoso enriquecido com vinho tinto e um toque de creme de leite, elevando o sabor da calabresa.
Ingredientes
- Macarrão tipo fettuccine350g
- Linguiça calabresa250g
- Cebola1/2 média
- Alho2 dentes
- Tomate pelado em lata200g
- Vinho tinto seco100ml
- Creme de leite fresco100ml
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Queijo parmesão raladoa gosto
- Manjericão frescoalgumas folhas
Passos
- 1
Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- 3
Pique a cebola e o alho.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a calabresa e frite até dourar. Retire a calabresa e reserve.
- 5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura da calabresa até ficarem macios.
- 6
Adicione os tomates pelados amassados e o vinho tinto. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 5 minutos.
- 8
Adicione o creme de leite fresco e a calabresa frita. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos, até o molho engrossar levemente.
- 9
Adicione o fettuccine cozido ao molho. Misture para cobrir a massa.
- 10
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
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