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Maniçoba Rápida
70% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada da maniçoba, utilizando folhas de mandioca já processadas (maniva pré-cozida) e carnes mais fáceis de encontrar e preparar, para um sabor amazônico mais acessível.
Ingredientes
- Maniva pré-cozida (folha de mandioca processada)1 kg
- Carne de porco em cubos (lombo ou pernil)500 g
- Linguiça calabresa em rodelas300 g
- Toucinho defumado (bacon) em cubos150 g
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Em uma panela de pressão, cozinhe a carne de porco em cubos com um pouco de água até ficar macia.
- 2
Em outra panela, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3
Adicione a maniva pré-cozida, a carne de porco cozida (com o caldo), a linguiça calabresa e o refogado de bacon, cebola e alho à panela com a maniva.
- 4
Cubra com água se necessário e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o caldo engrosse.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste o sal com cuidado, pois as carnes já podem ser salgadas.
- 6
Sirva quente.
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