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Maniçoba com Frango e Legumes
50% autêntica · Brasileira (Adaptada)
Uma variação criativa da maniçoba, incorporando frango desfiado e legumes para uma versão mais leve e colorida, mantendo a base de folhas de mandioca.
Ingredientes
- Maniva pré-cozida (folha de mandioca processada)1 kg
- Peito de frango cozido e desfiado500 g
- Cenoura em cubos1 unidade
- Pimentão vermelho em cubos1/2 unidade
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Coentro picadoa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite2 colheres de sopa
- Águasuficiente
Passos
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2
Adicione a cenoura e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- 3
Acrescente a maniva pré-cozida, o frango desfiado e cubra com água.
- 4
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado ligeiramente.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Finalize com coentro picado.
- 7
Sirva quente.
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