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Nhoque de Mandioca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico nhoque feito com mandioca cozida e amassada, farinha de trigo e ovo, resultando em uma massa macia e saborosa, perfeita para qualquer molho.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Ovo1 unidade
- Farinha de trigoaproximadamente 1 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Molho de tomatepara servir
- Queijo parmesão raladopara servir
Passos
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra bem e amasse até obter um purê liso.
- 2
Deixe o purê esfriar um pouco. Adicione o ovo e misture bem.
- 3
Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.
- 4
Divida a massa em porções e enrole cada porção em formato de cordão com cerca de 2 cm de diâmetro.
- 5
Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm (os nhoques).
- 6
Se desejar, passe um garfo sobre cada nhoque para criar ranhuras que ajudarão a segurar o molho.
- 7
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- 8
Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva imediatamente com seu molho preferido e queijo parmesão ralado.
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