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Carne Desfiada com Mandioca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante da culinária brasileira, combinando carne bovina cozida lentamente até desfiar e mandioca macia e saborosa, cozida em um caldo rico.
Ingredientes
- Carne bovina (acém ou músculo)1 kg
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Cebola grande picada1
- Alho picado4 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2
- Pimentão verde picado1/2
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne em panela de pressão com água e sal até ficar bem macia (cerca de 40-50 minutos após pegar pressão). Desfie a carne e reserve o caldo.
- 2
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
- 4
Junte a carne desfiada ao refogado e misture bem.
- 5
Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Adicione a mandioca à panela com a carne.
- 6
Cubra com o caldo do cozimento da carne e, se necessário, adicione mais água quente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Cozinhe em fogo médio até a mandioca ficar bem macia e o caldo engrossar ligeiramente.
- 8
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
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