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Nhoque de Batata-Doce Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico nhoque feito com batata-doce cozida e amassada, farinha de trigo e ovo, resultando em uma massa macia e saborosa. Servido com molho de sua preferência.
Ingredientes
- Batata-doce1 kg
- Farinha de trigo2 xícaras (aproximadamente)
- Ovo1 unidade
- Sala gosto
- Noz-moscada (opcional)uma pitada
Passos
- 1
Cozinhe as batatas-doce até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso.
- 2
Deixe o purê esfriar um pouco. Adicione o ovo e o sal (e a noz-moscada, se usar) e misture bem.
- 3
Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando com as mãos ou uma espátula, até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.
- 4
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e role cada porção em cordões grossos (cerca de 1,5 cm de diâmetro).
- 5
Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm. Se desejar, passe cada pedaço em um garfo para criar as ranhuras características.
- 6
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície (cerca de 2-3 minutos).
- 7
Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva imediatamente com seu molho preferido.
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