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Nhoque de Ricota Tradicional
Prato tradicional · Italiana
Nhoque de ricota clássico, leve e macio, feito com ricota fresca, ovo e farinha, servido com molho de tomate caseiro.
Ingredientes
- Ricota fresca500g
- Ovo1 unidade
- Farinha de trigo150g
- Queijo parmesão ralado50g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Tomate pelado em lata400g
- Alho picado2 dentes
- Cebola picada1/2 unidade
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Manjericão frescoalgumas folhas
Passos
- 1
Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta.
- 2
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- 4
Adicione os tomates pelados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, amassando os tomates com um garfo.
- 5
Enquanto o molho cozinha, modele os nhoques: enrole pequenas porções da massa em formato de rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 6
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- 7
Retire os nhoques com uma escumadeira e misture-os ao molho de tomate.
- 8
Sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.
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