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Nhoque de Batata Tradicional ao Molho Sugo
Prato tradicional · Italiana
Nhoque de batata caseiro, macio e leve, servido com um rico molho sugo de tomate fresco e manjericão. Uma receita clássica e reconfortante.
Ingredientes
- Batatas1 kg
- Farinha de trigo250 g
- Ovo1 unidade
- Sala gosto
- Tomates pelados em lata800 g
- Cebola1/2 unidade
- Alho2 dentes
- Azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa
- Manjericão frescoum punhado
- Pimenta do reinoa gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)a gosto
Passos
- 1
Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
- 2
Deixe a batata amassada esfriar um pouco. Adicione o ovo e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Não sove demais.
- 3
Divida a massa em porções e enrole em cordões grossos. Corte em pedaços de cerca de 2 cm. Se desejar, marque cada nhoque com um garfo.
- 4
Prepare o molho: refogue a cebola e o alho picados no azeite. Adicione os tomates pelados (amassados), sal, pimenta e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- 5
Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho.
- 6
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
- 7
Retire os nhoques com uma escumadeira e misture-os ao molho sugo.
- 8
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
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