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Pacu Assado Tradicional na Brasa
Prato tradicional · Brasileira
Pacu inteiro assado lentamente na brasa, temperado com sal grosso e limão, resultando em uma carne suculenta e pele crocante. Um clássico das regiões ribeirinhas.
Ingredientes
- Pacu inteiro1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Limão2 unidades
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Limpe bem o pacu, retirando as escamas e vísceras. Lave em água corrente.
- 2
Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal grosso.
- 3
Regue com azeite de oliva e suco de limão.
- 4
Prepare a brasa em uma churrasqueira. O calor deve ser médio e constante.
- 5
Coloque o pacu em uma grelha apropriada para peixes, com a barriga para baixo inicialmente.
- 6
Asse por aproximadamente 40-45 minutos de cada lado, virando com cuidado, até que a pele esteja crocante e a carne cozida e suculenta.
- 7
Sirva o pacu assado inteiro, acompanhado de rodelas de limão.
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