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Pintado na Brasa com Molho de Maracujá e Castanhas
70% autêntica · Brasileira
Uma releitura criativa do pintado na brasa, combinando o sabor defumado do peixe com a doçura e acidez do maracujá e a crocância das castanhas, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- Filés de pintado800g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Suco de maracujá concentrado1/2 xícara
- Manteiga2 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Castanhas de caju torradas e picadas1/4 xícara
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere os filés de pintado com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira ou grelha e sele os filés de pintado por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por dentro. Reserve.
- 3
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o suco de maracujá e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente (cerca de 5-7 minutos).
- 4
Retire o molho do fogo e misture as castanhas de caju picadas.
- 5
Disponha os filés de pintado grelhados nos pratos.
- 6
Regue o peixe com o molho de maracujá e castanhas.
- 7
Sirva imediatamente.
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