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Pão de Mandioca com Coco e Queijo Coalho
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional com toque nordestino, combinando a maciez da mandioca com o sabor adocicado do coco ralado e o salgado do queijo coalho em cubos.
Ingredientes
- Mandioca cozida e espremida800 g
- Ovos2 unidades
- Queijo coalho em cubos pequenos150 g
- Coco ralado seco (sem açúcar)50 g
- Leite de coco100 ml
- Manteiga40 g
- Açúcar3 colheres de sopa
- Sal1 colher de chá
- Fermento biológico seco10 g
Passos
- 1
Prepare a massa base de pão de mandioca como na receita tradicional, usando mandioca cozida e espremida.
- 2
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, ovos, leite de coco, manteiga derretida, açúcar e sal.
- 3
Adicione o coco ralado e o queijo coalho em cubos. Misture delicadamente para não desmanchar o queijo.
- 4
Dissolva o fermento em um pouco de água morna e incorpore à massa.
- 5
Unte e enfarinhe uma forma (pode ser de pão ou redonda). Despeje a massa.
- 6
Deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de 30-40 minutos.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 45-55 minutos, ou até dourar e o queijo estar levemente gratinado.
- 8
Deixe amornar antes de servir.
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