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Pastel de Angu Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um pastel frito crocante com recheio cremoso de angu e carne seca desfiada, um clássico da culinária mineira.
Ingredientes
- Farinha de milho (fubá)2 xícaras
- Água6 xícaras
- Sala gosto
- Carne seca dessalgada e desfiada300g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Manteiga1 colher de sopa
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
Passos
- 1
Prepare o angu: Em uma panela, ferva a água com sal. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até engrossar. Retire do fogo e misture a manteiga.
- 2
Prepare o recheio: Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a carne seca desfiada e refogue bem. Reserve.
- 3
Monte os pastéis: Espalhe uma camada fina de angu em uma superfície limpa. Coloque uma porção do recheio de carne seca no centro. Cubra com outra camada fina de angu, formando um sanduíche. Corte no formato desejado.
- 4
Frite os pastéis: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os pastéis até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 5
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde.
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