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Pastel de Camarão Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um pastel de camarão clássico e cremoso, com recheio rico e massa crocante, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Camarão fresco500g
- Leite500ml
- Manteiga2 colheres de sopa
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2 unidades
- Coentro picado1/2 xícara
- Farinha de trigo3 colheres de sopa
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Massa para pastel500g
- Óleo para fritarsuficiente
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águapara cozinhar
Passos
- 1
Cozinhe o camarão em água com sal por cerca de 3 minutos. Escorra e reserve a água do cozimento.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Acrescente o camarão cozido, o coentro, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- 5
Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até formar um roux.
- 6
Aos poucos, adicione o leite e a água do cozimento do camarão, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar e formar um creme.
- 7
Incorpore o creme de leite ao refogado de camarão e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 8
Deixe o recheio esfriar completamente.
- 9
Abra a massa de pastel e coloque uma porção do recheio em uma metade. Feche a massa, pressionando as bordas para selar.
- 10
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
- 11
Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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