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Pastel de Feira Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
O clássico pastel de feira, crocante por fora e recheado com carne moída temperada e ovo cozido. Uma iguaria indispensável nas feiras livres do Brasil.
Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Cachaça2 colheres de sopa
- Ovo1 unidade
- Sala gosto
- Água gelada150ml
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Carne moída300g
- Cebola picada1/2 unidade
- Alho picado2 dentes
- Tomate picado sem sementes1 unidade
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Azeitonas picadas2 colheres de sopa
- Ovo cozido picado2 unidades
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a cachaça. Adicione o ovo e, aos poucos, a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea e firme. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte o tomate, o cheiro-verde e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e misture o ovo cozido picado.
- 3
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em discos ou retângulos. Coloque uma porção do recheio em metade de cada massa e dobre, fechando bem as bordas com um garfo para selar.
- 4
Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os pastéis em óleo quente, um de cada vez, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- 5
Sirva quente.
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