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Penne all'Arrabbiata Tradizionale
Prato tradicional · Italiana
Um clássico romano picante e saboroso, com molho de tomate, alho, pimenta e azeite.
Ingredientes
- Penne rigate400g
- Tomates pelados800g
- Alho4 dentes
- Pimenta vermelha seca (peperoncino)2-3
- Azeite extra virgem60ml
- Salsinha frescaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Pique finamente o alho e a pimenta vermelha seca.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem perfumados, mas sem dourar.
- 3
Adicione os tomates pelados (amassados com um garfo ou as mãos) à frigideira. Tempere com sal.
- 4
Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- 5
Enquanto o molho cozinha, ferva uma panela grande de água salgada. Adicione a penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- 6
Escorra a penne, reservando um pouco da água do cozimento.
- 7
Adicione a penne escorrida ao molho na frigideira. Misture bem para cobrir toda a massa. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada.
- 8
Pique a salsinha fresca e misture-a ao prato. Sirva imediatamente.
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