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Purê de Mandioca Cremoso com Manteiga de Garrafa e Queijo Coalho
75% autêntica · Brasileira
Uma versão aveludada e rica da mandioca, transformada em um purê cremoso, enriquecido com a profundidade da manteiga de garrafa e pedacinhos de queijo coalho derretido. Um acompanhamento sofisticado.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Manteiga de garrafa80 g
- Queijo coalho em cubos100 g
- Leite integral100 ml
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Coentro fresco para guarnecer (opcional)a gosto
Passos
- 1
Descasque a mandioca, remova o fio central e corte em pedaços.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar muito macia.
- 3
Escorra a mandioca e passe-a por um espremedor de batatas ou processador de alimentos até obter um purê liso.
- 4
Em uma panela, aqueça o purê de mandioca em fogo baixo. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a cremosidade desejada.
- 5
Incorpore a manteiga de garrafa e os cubos de queijo coalho. Continue mexendo até o queijo derreter parcialmente e o purê ficar homogêneo e cremoso.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Sirva o purê quente, guarnecido com coentro fresco, se desejar.
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