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Quibe Assado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um quibe assado clássico e suculento, feito com trigo para quibe, carne moída de alta qualidade e temperos aromáticos, assado até dourar.
Ingredientes
- Trigo para quibe500g
- Carne moída (patinho ou acém)500g
- Cebola média picada1 unidade
- Hortelã fresca picada1/2 xícara
- Salsinha fresca picada1/4 xícara
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Pimenta síria1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para hidratar o trigo
Passos
- 1
Hidrate o trigo para quibe em água fria por cerca de 30 minutos. Escorra bem, apertando para remover o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a salsinha, o azeite, o suco de limão, o cominho, a pimenta síria, sal e pimenta do reino.
- 3
Amasse bem a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- 4
Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira retangular com um fio de azeite.
- 5
Espalhe a massa do quibe uniformemente na assadeira, alisando a superfície com uma espátula ou com as mãos úmidas.
- 6
Com uma faca, faça cortes superficiais na massa para formar os tradicionais losangos ou quadrados do quibe.
- 7
Regue com um fio de azeite por cima.
- 8
Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- 9
Retire do forno, deixe amornar um pouco e corte nos vincos feitos anteriormente. Sirva quente.
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