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Salada de Bacalhau com Grão e Pimentos Assados
85% autêntica · Portuguesa
Uma variação da salada de bacalhau com grão, enriquecida com o sabor adocicado dos pimentos assados e um toque de alho.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Grão de bico cozido400g
- Pimentos vermelhos2
- Pimentos amarelos1
- Cebola roxa1/2
- Alho picado2 dentes
- Coentros frescos picados1/4 chávena
- Azeite virgem extra6 colheres de sopa
- Vinagre de xerez2 colheres de sopa
- Pimentão doce (paprika)1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara cozer
Passos
- 1
Asse os pimentos no forno ou na grelha até a pele ficar carbonizada. Coloque-os num saco de papel para suarem, depois retire a pele, as sementes e corte em pedaços.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 5-7 minutos. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente. Desfie o bacalhau.
- 3
Corte a cebola roxa em meias luas finas.
- 4
Numa tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o grão de bico cozido, os pimentos assados em pedaços, a cebola roxa e os coentros picados.
- 5
Numa taça pequena, misture o azeite, o vinagre de xerez, o alho picado, o pimentão doce, sal e pimenta preta. Bata bem.
- 6
Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- 7
Deixe repousar por pelo menos 15 minutos antes de servir para os sabores se fundirem.
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