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Salada de Bacalhau com Grão Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma salada clássica e reconfortante de bacalhau desfiado, grão de bico cozido, ovo cozido, pimentos, cebola e salsa, temperada com azeite e vinagre.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Grão de bico cozido400g
- Ovos4
- Cebola roxa1
- Pimento vermelho1
- Salsa fresca picada1/2 chávena
- Azeite virgem extra1/2 chávena
- Vinagre de vinho tinto3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara cozer
Passos
- 1
Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 5-7 minutos, ou até estar cozido. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente. Desfie o bacalhau em lascas finas.
- 2
Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Passe por água fria, descasque e corte em quartos.
- 3
Corte a cebola roxa em rodelas finas e o pimento vermelho em cubos pequenos.
- 4
Numa tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o grão de bico cozido, a cebola roxa, o pimento vermelho e a salsa picada.
- 5
Numa taça pequena, misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta preta. Bata bem para emulsionar.
- 6
Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- 7
Sirva a salada fria ou à temperatura ambiente, decorada com os quartos de ovo cozido.
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