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Pernil Desfiado Clássico
Prato tradicional · Brasileira
Pernil de porco cozido lentamente até ficar macio e desfiado, temperado com ervas e especiarias tradicionais. Perfeito para sanduíches ou como prato principal.
Ingredientes
- Pernil de porco1.5 kg
- Cebola grande1 unidade
- Alho4 dentes
- Folhas de louro3 unidades
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para cozinhar
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)a gosto
Passos
- 1
Tempere o pernil com sal, pimenta do reino e alho picado.
- 2
Em uma panela grande ou panela de pressão, doure o pernil em azeite de oliva.
- 3
Adicione a cebola picada, as folhas de louro e cubra com água.
- 4
Cozinhe em fogo baixo (ou na pressão) até que a carne esteja muito macia e se solte do osso, cerca de 2 a 3 horas.
- 5
Retire o pernil da panela, desfie a carne com dois garfos.
- 6
Volte a carne desfiada para o caldo do cozimento e cozinhe por mais alguns minutos para apurar o sabor.
- 7
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde fresco.
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