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Sopa Clássica de Couve-Flor
Prato tradicional · Portuguesa
Uma sopa reconfortante e nutritiva feita com couve-flor fresca, batatas, cebola e um toque de noz-moscada, cremosa e aveludada.
Ingredientes
- Couve-flor1 cabeça média
- Batatas2 médias
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Caldo de legumes1 litro
- Leite ou natas100 ml
- Noz-moscadauma pitada
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Salsa frescapara guarnecer
Passos
- 1
Lave e corte a couve-flor em floretes. Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3
Adicione os floretes de couve-flor e os cubos de batata à panela. Cubra com o caldo de legumes.
- 4
Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem bem macios.
- 5
Retire a panela do fogo. Use um mixer de imersão ou transfira a sopa para um liquidificador para triturar até ficar homogêneo e cremoso.
- 6
Volte a sopa para a panela (se usou liquidificador). Adicione o leite ou natas e a noz-moscada. Aqueça suavemente sem deixar ferver.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, guarnecida com salsa fresca picada.
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