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Sopa Rápida de Couve-Flor e Alho
85% autêntica · Internacional
Uma versão simplificada e rápida da sopa de couve-flor, focando no sabor intenso do alho assado e na cremosidade da couve-flor, perfeita para dias corridos.
Ingredientes
- Couve-flor1 cabeça média
- Alho1 cabeça inteira
- Azeite3 colheres de sopa
- Caldo de legumes1 litro
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Cebolinho picadopara guarnecer
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel alumínio e asse por 30-40 minutos, até ficar macio.
- 2
Enquanto o alho assa, corte a couve-flor em floretes. Numa panela, aqueça o restante azeite e refogue a couve-flor por 5 minutos.
- 3
Adicione o caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até a couve-flor estar macia.
- 4
Retire a panela do fogo. Esprema os dentes de alho assado para fora da casca e adicione à panela com a couve-flor.
- 5
Triture a sopa com um mixer de imersão até ficar lisa e cremosa.
- 6
Adicione o sumo de limão e misture. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, guarnecida com cebolinho picado.
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