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Suflê de Queijo com Ervas Finas da Eunice Paiva
75% autêntica · Brasileira
Uma variação aromática do suflê de queijo, incorporando ervas frescas para um toque de sofisticação e frescor.
Ingredientes
- Queijo gruyère ralado150g
- Queijo gruyère em cubos50g
- Ovos4 unidades
- Leite250ml
- Manteiga50g
- Farinha de trigo50g
- Ervas finas frescas picadas (salsinha, cebolinha, tomilho)2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Noz-moscada raladauma pitada
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe ramequins individuais.
- 2
Prepare um molho branco como na receita clássica: derreta a manteiga, adicione a farinha, cozinhe por 1-2 minutos, e incorpore o leite aos poucos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Retire do fogo, adicione o queijo gruyère ralado e misture até derreter. Incorpore as ervas finas picadas.
- 4
Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao molho de queijo e ervas, uma a uma, misturando bem.
- 5
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de queijo e ervas.
- 7
Divida a massa nos ramequins preparados, adicionando alguns cubos de queijo gruyère no centro de cada um antes de cobrir com o restante da massa.
- 8
Leve ao forno preaquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que esteja bem crescido e dourado.
- 9
Sirva imediatamente.
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