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Torta de Limão Clássica
Prato tradicional · Brasileira
A tradicional torta de limão com base crocante de biscoito, recheio cremoso e azedinho de limão e cobertura fofa de merengue.
Ingredientes
- Biscoito maisena200g
- Manteiga sem sal, derretida100g
- Leite condensado1 lata (395g)
- Creme de leite1 caixinha (200g)
- Suco de limão fresco1/2 xícara (aprox. 4-5 limões)
- Raspas de limão1 colher de sopa
- Ovos (claras para merengue)3 unidades
- Açúcar refinado (para merengue)6 colheres de sopa
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina.
- 2
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e uma pitada de sal até formar uma massa úmida.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para dourar levemente. Retire e reserve.
- 5
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 6
Despeje o creme de limão sobre a base de biscoito já fria.
- 7
Prepare o merengue: bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- 8
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue brilhante e firme.
- 9
Cubra a torta com o merengue, fazendo picos decorativos com uma espátula ou colher.
- 10
Leve ao forno novamente a 200°C por cerca de 5-10 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Fique atento para não queimar.
- 11
Deixe esfriar completamente antes de servir.
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