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Cuca de Uva com Creme e Crumble
80% autêntica · Brasileira
Uma versão mais elaborada da cuca de uva, com uma camada de creme de baunilha entre a massa e as uvas, e um crumble de especiarias para um toque extra de sabor.
Ingredientes
- Farinha de trigo3 xícaras
- Açúcar1 e 1/2 xícaras
- Fermento biológico seco1 sachê (10g)
- Leite morno1 xícara
- Ovos2
- Manteiga sem sal, amolecida1/2 xícara
- Uvas sem sementes (verdes ou roxas)2 xícaras
- Leite condensado1/2 lata
- Creme de leite1/2 caixinha
- Amido de milho1 colher de sopa
- Essência de baunilha1 colher de chá
- Farinha de trigo (para o crumble)1/2 xícara
- Açúcar mascavo (para o crumble)1/4 xícara
- Manteiga fria (para o crumble)3 colheres de sopa
- Canela em pó (para o crumble)1/2 colher de chá
- Noz-moscada ralada (para o crumble)1/4 colher de chá
- Sal1/4 colher de chá
Passos
- 1
Prepare a massa da cuca como na receita tradicional (passos 1-4).
- 2
Enquanto a massa cresce, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido em um pouco de água, e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
- 3
Prepare o crumble: misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o sal. Adicione a manteiga fria em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- 4
Após o crescimento, abra a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 23x33 cm).
- 5
Espalhe o creme de baunilha frio sobre a massa.
- 6
Distribua as uvas sobre o creme.
- 7
Cubra com o crumble preparado.
- 8
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos, ou até dourar e o crumble ficar crocante.
- 9
Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
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