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Torta de Palmito Clássica
Prato tradicional · Brasileira
Uma torta salgada tradicional com massa podre e recheio cremoso de palmito, azeitonas e temperos.
Ingredientes
- Palmito pupunha picado400g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate sem pele e sem sementes picado1 unidade média
- Azeitonas verdes picadas100g
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Creme de leite200g
- Ovos2 unidades
- Farinha de trigo3 xícaras
- Manteiga gelada em cubos200g
- Gema de ovo para pincelar1 unidade
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água gelada4-6 colheres de sopa
Passos
- 1
Para a massa: misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa se unir. Não sove. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 2
Para o recheio: refogue a cebola e o alho em um fio de óleo (não incluído). Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar. Junte o palmito picado, as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o creme de leite e os ovos batidos.
- 3
Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Despeje o recheio.
- 4
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema batida.
- 5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até dourar.
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