Ciorbă Rădăuțeană cu Legume Rădăcină și Tarhon
75% autentic · Românească (Adaptată)
O reinterpretare a ciorbei rădăuțene, îmbogățită cu o varietate de legume rădăcină pentru un plus de textură și aromă, și infuzată cu tarhon pentru o notă distinctă, ușor anisată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de pui dezosată500g
- Morcov1 buc
- Păstârnac1 buc
- Pătrunjel rădăcină1 buc
- Ceapă1 buc
- Usturoi2 căței
- Smântână180g
- Ouă2 buc
- Oțet2 linguri
- Tarhon proaspăto crenguță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2.5 L
Pași
- 1
Fierbe pulpa de pui în apă cu sare până este gătită. Scoate carnea, păstrează zeama, și taie carnea cubulețe.
- 2
Curăță și taie morcovul, păstârnacul și pătrunjelul rădăcină cuburi mici. Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Adaugă legumele rădăcină în zeama de pui și fierbe-le până se înmoaie.
- 4
Adaugă carnea de pui tăiată înapoi în oală.
- 5
Într-un bol, amestecă smântâna cu gălbenușurile, oțetul și usturoiul pisat. Adaugă treptat supă fierbinte pentru temperare.
- 6
Încorporează amestecul temperant în oală, amestecând continuu. Adaugă frunzele de tarhon tocate fin. Lasă să dea un clocot mic.
- 7
Asezonează cu sare și piper. Servește fierbinte, decorată cu frunze de tarhon.
